1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 7.制定管事部安全、卫生、及各项规章制度并严格落实。 8.负责部门设施设备运行、维修及保养的统筹。 9.协助行政总厨招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。 10.制订管事部员工培训计划，并每月按计划实施。