1.负责制定各种菜品的原材料进购计划 2.负责领取和发放各种原材料，检查原材料的库存使用情况，及时向厨师长汇报， 保证厨房生产的正常供给和充分利用，准确控制成本 3.根据原材料的质地、性能进行分割，按规定加工、切割、备齐原材料。 定期检查、整理冰箱和冷库，保证原材料存放整齐和质量完好