1、负责开餐准备工作，备好各种调味品、菜盖、垫盘、托盘等用具。 4、协助前台服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁。 5、负责领取餐厅用的各种调味品，水果以及服务用品等。 6、负责餐厅餐台的收尾工作。 7、做好服务用品的使用、维护保养工作，在保证服务水准的前提下，降低物品损耗。 8、妥善保存订单，以便事后复查、审核。 9、完成领班交给的其他工作。