1、酒店收银员在出纳会计、审计会计的指导下，负责酒店的现金收支工作。 2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收付、保管工作。 3、上岗前做好一切准备工作： ① 确定找零用备用金是否够找零，若不够找零，应提前到财务部出纳处换取。 ② 确定点菜单、酒水单、海鲜单，收银账单、发票等是否够用，若不够，应提前到财务部领取，然后把点菜单、酒水单存放在收银吧台方便服务员使用。 4、服务员根据客人需求负责在收银系统中点单，零星点单可由收银协助，收银员做好账单审核后，上传到厨房。酒水单经服务员正确填制后，交由收银员录入收银系统，并由收银员发货。收银员应审核输菜或计算无误。 5、账单上必须有服务员审核签字，采用消费卡消费的，特殊情况需打折或免单的，须得到经理同意。 6、餐饮账单经收银员、服务员共同对单确认后，交客人结账。 7、客人将款交给服务员，可由服务员代为结账，收银员应确保客人随时结账的方便，收到客人钱款后，在客人联和财务联，加盖“现金收讫”章后，把客人联和发票领用单退给服务员交由客人。 8、收银员要注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，钱柜里不许存放本人或他人的钱款。 9、本班次营业终止后，收银员应对本班次的情况进行总结，并填写“交款明细表”一式两联，一份随同现金等装入交款袋存放，一份随同本班结表及本班其它账单送交财务审计会计处。 10、收银员必须如数上交款项，不得携款离岗。 11、负责吧台酒水及客人寄存酒水管理。 12、清理岗位卫生，签退下班。 13、未经财务经理同意，不允许其他人员动用收银设备。一经发现将受到经济处罚。